DeLonghi Eletta Ultra Kaffeevollautomat im Test

Modell: ECAM472.85.MB

Milchsystem

Zusammen mit der Eletta Ultra werden euch zwei Milchbehälter geliefert: Ein schwarzer für alle heißen Getränke und ein weißer für alle kalten Getränke.

Wie immer bei DeLonghi ist das Milchsystem im Deckel des Milchbehälters integriert. Der große Vorteil: Ihr könnt alles einfach auseinander bauen und in der Spülmaschine reinigen.

In beide Milchbehälter passen jeweils bis zu 500 ml Milch. Das reicht für ungefähr 4-6 Cappuccino oder 3-4 Latte Macchiato, je nachdem wie ihr die Getränke einstellt.

Über einen Regler könnt ihr bei beiden Milchbehältern die Konsistenz des Milchschaums einstellen. Auf Stufe 1 erhaltet ihr flüssige Milch (ohne Schaum), auf Stufe 2 dann cremig feinen Milchschaum und auf Stufe 3 eine fluffige Schaumkrone. Ein großer Vorteil den euch kaum ein Vollautomat bietet.

Hier mit Haferdrink Barista – cremig & fein

Nach der Zubereitung könnt ihr den Milchbehälter für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Spätestens dann solltet ihr ihn reinigen.

Den weißen Milchbehälter für kalte Getränke nutzt ihr am besten mit fettarmer Milch oder Magermilch (0,1-1,5 % Fett) oder pflanzlichen Alternativen. Durch den geringeren Fettgehalt lassen sich besonders Soja-, Hafer- und Mandeldrink gut aufschäumen.

Bohnenfach

Das Bohnenfach ist oben hinten auf dem Vollautomaten. Damit das Aroma der Kaffeebohnen lange erhalten bleibt, ist der Deckel abgedunkelt und mit einem Gummi abgedichtet.

In das Fach passen rund 300 g Kaffeebohnen für ungefähr 25-30 Getränke. Die Bohnen rutschen (fast alle) gut in Richtung des Mahlwerks nach.

Wenn das Fach aufgefüllt werden muss bekommt ihr einen Hinweis im Display. Allerdings kommt dieser relativ spät wenn das Fach bereits leer gelaufen ist.

Im Bohnenfach findet Ihr auch den Regler für den Mahlgrad. Die optimalen Einstellungen verraten wir euch natürlich auch.

Wassertank

Den Wassertank könnt ihr einfach nach vorne herausziehen. Er lässt sich unter dem Wasserhahn oder direkt am Gerät auffüllen.

Es passen rund 1,8 Liter hinein, die für ca. 12-15 Getränke reichen. Das ist vollkommen ausreichend. Denn das Wasser sollte immer möglichst frisch sein.

Kaffee- und Milchauslass

Kaffee- und Milchauslass lassen sich von 8 bis 16 cm in der Höhe anpassen. Wenn ihr beide nach oben schiebt, passen auch hohe Latte Macchiato Gläser oder To-Go Becher darunter.

Die niedrigste Einstellung ist optimal für Espresso Tassen. Es spritzt auf jeden Fall selten etwas daneben.

Getränke mit Milchschaum könnt ihr leider nur einzeln beziehen, denn es gibt nur einen Milchauslass. Einen Doppelbezug gibt es, wie immer bei DeLonghi, nur für Espresso.

Dafür hat die DeLonghi Eletta Ultra eine Kannenfunktion für Kaffee. Damit könnt ihr indirekt auch Kaffee im Doppelbezug zubereiten 😉

Display

Bedient wird die DeLonghi Eletta Ultra über ein 4,3 Zoll großes Touch-Display. Nach dem Einschalten benötigt der Vollautomat rund 30 Sekunden zum Aufheizen und Spülen.

Diese Spülung beim Einschalten kann übrigens nicht deaktiviert werden. Denn sie sorgt für einwandfreie Hygiene und dafür dass das erste Getränk bereits schön heiß wird. Stichwort Kaffee vom Bett aus per App beziehen. Aber ihr könnt den Vollautomaten vom Bett aus einschalten dass er direkt startklar ist wenn ihr in die Küche kommt.

Ob ihr ein kaltes oder heißes Getränk mit Milchschaum zubereiten wollt erkennt der Vollautomat sofort wenn der Milchbehälter angeschlossen wird. Dann leuchtet der linke Bereich „Latte Crema“ rot oder blau auf.

Durch die Auswahl an Getränken könnt ihr einfach scrollen. Diese gibt es übrigens auch nochmal nach Themen sortiert unter „Collections“. Dort könnt ihr z.B. „warm & creamy“ wählen und bekommt die beliebtesten heißen Getränke mit Milchschaum angezeigt.

Mit einem Klick auf ein Getränke-Symbol startet direkt der Bezug. Wenn ihr darunter auf den Bereich klickt öffnen sich die Einstellungen für das Getränk. Dort könnt ihr die Getränkemenge und das Aroma anpassen.

Außerdem könnt ihr dort eine Programmierung über „my“ starten. Dann könnt ihr beim Cappuccino das Verhältnis von Espresso zu Milchschaum exakt einstellen und für die Zukunft speichern. Mehr Tipps und Tricks folgen bei den Einstellungen.

Das Menü ist leicht verständlich, auch ohne Anleitung. Hinweise, wie z.B. „Wassertank leer“ werden immer direkt angezeigt. Das Display reagiert schnell und ist einwandfrei lesbar.

Mit der DeLonghi Eletta Ultra könnt ihr über 50 verschiedene Getränke zubereiten. Über die App stehen euch sogar über 100 Rezepte zur Auswahl, inklusive Drinks mit Espresso.

Im Rahmen unseres Kaffeevollautomat Test beziehen wir meistens nur Klassiker wie Espresso, Kaffee, Cappuccino und Latte Macchiato.

Da die Eletta Ultra aber auch kalte Getränke zubereiten kann, zeigen wir euch diesmal auch einen Iced Cappuccino und einen Cold Brew.

Espresso

Bei allen Getränken habt ihr 4 Stufen für die Getränkemenge und 5 Stufen für das Aroma zur Auswahl.

Beim Espresso empfehlen euch die Getränkemenge auf Stufe S (30 ml) und das Aroma auf Stufe 4-5 zu stellen. So erhaltet ihr einen kräftigen Espresso.

Unser Espresso war nach 40 Sekunden fertig. Er ist kräftig dunkelbraun und hat eine dichte Crema. So sollte ein richtiger Espresso aussehen.

Geschmacklich kommen die leicht schokoladigen Aromen unserer Kaffeebohnen gut zur Geltung. Wir nutzen übrigens den Lavazza Barista Delicato.

Im Vergleich zu anderen Modellen im Kaffeevollautomat Test ist der Espresso der Eletta Ultra in der Spitzengruppe.

Der Espresso hatte mit 67°C die perfekte Temperatur. Wir haben die Brühtemperatur auf „mittel“ eingestellt. Wie ihr sie höher einstellen könnt erklären wir euch bei den Einstellungen.

Optimale Einstellung: 

• Menge: S (30 ml)
• Aroma: Stufe 4-5
• Mahlgrad: Stufe 4,5
• Temperatur: mittel

​Kaffee

Ein klassischer Kaffee Crema darf bei unserem Test nicht fehlen. Was ihr wissen solltet: je mehr Wasser durch einen Kaffeepuck gepresst wird, desto mehr Bitterstoffe werden gelöst. Daher solltet ihr bei der Menge Stufe S wählen. Dann erhaltet ihr 120 ml aromatischen Kaffee.

Ihr wollt aber eine große Tasse Kaffee? Da gibts es bei der Eletta Ultra bessere Alternativen: den Americano (Espresso + heißes Wasser) und den Filterkaffee.

Beim Americano wird ein Espresso mit der doppelten Menge heißem Wasser verlängert. Dadurch wird weniger Wasser durch den Kaffeepuck gepresst. Das Ergebnis? Weniger Bitterstoffe bei gleicher Intensität. Nur die Crema sieht weniger ansprechend aus.

Noch besser gefällt uns der sogenannte Filterkaffee. Dafür werden automatisch zwei Kaffeepucks verwendet. Diese werden unter geringerem Druck schubweise extrahiert. Dadurch ist der Filterkaffee aromatischer und weniger bitter als der normale Kaffee.

Heiß sind auf jeden Fall alle Varianten. Beim klassischen Kaffee haben wir stolze 74°C gemessen.

Optimale Einstellung: 

• Menge: 120 ml oder „Filterkaffee“
• Aroma: Stufe 4 – 5
• Mahlgrad: Stufe 4,5
• Temperatur: mittel

Cappuccino

Besonders überzeugt hat uns der Cappuccino mit seinem cremig feinen Milchschaum. Wir haben dafür am Milchbehälter Stufe 2 eingestellt. DeLonghi empfiehlt Stufe 3 – damit wird der Milchschaum etwas luftiger. Es entsteht eine größere Schaumkrone. Ihr könnt es also einfach so einstellen, wie es euch besser schmeckt.

Was uns gut gefällt: man hat die Wahl zwischen klassisch italienischer Zubereitung (zuerst Espresso) und der deutschen Variante (zuerst Milchschaum).

Geschmacklich gehören beide Varianten zu den besten Cappuccinos aus unserem Kaffeevollautomaten Test.

Die Temperatur ist mit 69°C wirklich hoch. Und das bei gleichzeitig cremigem Milchschaum – eine Seltenheit.

Die Getränkemenge könnt ihr in 4 Stufen einstellen. Allerdings habt ihr damit keinen Einfluss auf das Verhältnis von Espresso zu Milchschaum. Bei Größe „M“ werden rund 60 ml Espresso bezogen, was etwas viel ist.

Daher empfehlen wir euch den Cappuccino wie folgt zu programmieren.

Optimale Einstellung: 

• Espresso-Menge: 30 – 40 ml
• Aroma: Stufe 4 – 5
• Milch-Menge: 100 ml
• Milchschaum: Stufe 2
• Mahlgrad: Stufe 4,5
• Temperatur: mittel

Latte Macchiato

Der Milchschaum ist cremig fein und glänzend. Er ist etwas flüssiger als beim Cappuccino. Das liegt daran, dass die Konsistenz des Milchschaums auf Stufe 2 eingestellt werden soll. Beim Cappuccino ist es Stufe 3.

Beim Latte Macchiato gibt es für die Menge ebenfalls 4 Stufen zur Auswahl. Auf der höchsten Stufe wird selbst ein großes Latte Macchiato Glas voll.

Leider lassen sich auch hier die Espresso- und Milchmenge nicht separat anpassen. Auf Stufe M oder höher bekommt ihr wieder einen zu langen Espresso (mehr Bitterstoffe).

Daher empfehlen wir euch den Latte Macchiato wie folgt zu programmieren:

Optimale Einstellung: 

• Espresso-Menge: 40 ml
• Aroma: Stufe 4-5
• Milch-Menge: 150-200 ml
• Milchschaum: Stufe 2
• Mahlgrad: Stufe 4,5
• Temperatur: hoch

Cold Brew

Die Eletta Ultra hat eine richtige Cold Brew Funktion. Das bedeutet das Wasser wird nicht erhitzt und der Cold Brew mit geringem Druck in unter 5 Minuten zubereitet.

Tipp: Am besten direkt vor dem Bezug möglichst kaltes Wasser in den Wassertank füllen.

Das Aroma ist mild und leicht süß mit wenigen Bitterstoffen. Denn diese werden erst bei hohen Temperaturen gelöst.

Geschmacklich ist der Cold Brew wirklich gut und kommt der klassischen Variante (24 Stunden Zubereitung) sehr nah.

DeLonghi empfiehlt den Cold Brew mit Eiswürfeln zu kühlen. Diese verwässern aber den Geschmack.

Daher unsere Empfehlung: Edelstahl Eiswürfel* – oft für Whisky vermarktet. Aber auch für Cold Brew ideal.

Kalte Getränke mit Milchschaum

Als kalte Milchschaum Getränke haben wir den Iced Cappuccino und Iced Latte Macchiato zubereitet. Je nach Getränke Menge sollten zwischen 6 und 10 Eiswürfel ins Glas.

Tipp: Wir nutzen einen Edelstahl Eiswürfel, damit das Getränk nicht verwässert wird.

Besonders kühl wird übrigens der Iced Cappuccino Mix. Dann kommt erst der Espresso ins Glas und anschließend der kalte Milchschaum. Das hat den Vorteil, dass der heiße Espresso sofort durch die Eiswürfel gekühlt wird. Unser fertiges Getränk kam dadurch auf 5-7°C.

Der kalte Milchschaum ist etwas flüssiger als der heiße Milchschaum. Trotzdem ist er sehr fein und cremig im Mundgefühl.

Überraschend cremig

Wir haben übrigens einen Barista Hafer Drink verwendet und waren vom Ergebnis positiv überrascht. Wenn Ihr Milch verwendet sollte diese einen relativ niedrigen Fettgehalt haben (1,5% oder weniger). 

Kaffeestärke einstellen

Das Aroma (Kaffeestärke) könnt ihr bei allen Getränken in 5 Stufen einstellen. Je höher die Stufe, desto mehr Kaffeebohnen werden gemahlen.

Übrigens gibt es bei (fast) allen heißen Getränken die Möglichkeit einen Extra Shot zu aktivieren. Das heißt euer Getränk wird mit einem zusätzlichen Espresso zubereitet. Das sorgt für einen besonders intensiven Geschmack.

Um gemahlenes Kaffeepulver zu nutzen, tippt ihr auf den Kaffeelöffel unten links in den Einstellungen für das gewünschte Getränk.

Erst danach gebt ihr genau einen Kaffeelöffel (im Lieferumfang) in die Öffnung mittig vor dem Bohnenfach. Dann wie gewohnt den Bezug starten.

Mahlwerk einstellen

Hinten links im Bohnenfach ist der Regler für den Mahlgrad. Eure Kaffeebohnen werden in Richtung von Stufe 7 gröber und bei Stufe 1 feiner gemahlen. Es gibt noch je einen Zwischenschritt. Insgesamt hat das Mahlwerk 13 Stufen.

Ab Werk ist Stufe 5,5 eingestellt. Für Getränke mit Espresso empfehlen wir euch Stufe 4,5. Damit haben wir die besten Ergebnisse erzielt. Dann wird das Kaffeepulver fein und gleichmäßig gemahlen.

Mit nur 62 Dezibel ist das Mahlwerk übrigens wirklich leise. Die Eletta Ultra zählt damit zu den leisesten Kaffeevollautomaten die wir bislang getestet haben.

Links: Durchschnitt (AVG) von 62 dB

Bean Adapt Technology:

Bean Adapt hilft euch den besten Geschmack aus euren Kaffeebohnen herauszuholen. Ihr könnt es oben mittig am Display aktivieren.

Ihr werdet nach der Kaffeesorte (Arabica / Robusta), dem Röstgrad (wie dunkel sind die Bohnen) und dem aktuellen Mahlgrad gefragt.

Danach wird ein Espresso zubereitet. Anschließend erhaltet ihr Tipps für die Temperatur, das Aroma und den optimalen Mahlgrad.

Getränkemenge einstellen

Bei jedem Getränk könnt ihr die Menge in 4 Stufen einstellen. Nach unserer Kritik bei der Eletta Explore wurden hier genaue ml-Angaben ergänzt.

Beim Espresso könnt ihr z.B. zwischen 30, 40, 50 und 60 ml wählen.

Was leider immer noch nicht möglich ist: das Espresso-Milch-Verhältnis, z.B. beim Cappuccino, mit wenigen Klicks anzupassen. Es kann nur die gesamte Menge eingestellt werden.

nur die gesamte Getränkemenge lässt sich anpassen

Aber es gibt die Möglichkeit alle Getränke über „my“ komplett frei zu programmieren. Diese Einstellungen werden dann für die Zukunft gespeichert und sind mit einem Klick abrufbar.

Getränke programmieren mit „my“

Um die Getränke individuell anzupassen, könnt ihr die „my“ Funktion nutzen. Das zeigen wir euch jetzt bei einem Latte Macchiato.

Dazu wählen wir rechts neben der Menge „my“ aus und starten die Zubereitung.

Dort könnt ihr die Programmierung starten

Jetzt fragt euch die Eletta Ultra zuerst nach dem gewünschten Aroma. Empfehlung: Stufe 4-5. 

Getränkemenge komplett frei einstellen

Danach startet dann der Bezug des Milchschaums. Es wird so lange Milchschaum bezogen bis ihr auf „Stop“ klickt.

Milchschaum läuft bis Ihr „Stop“ drückt

Anschließend wird dann der Espresso zubereitet. Auch dieser läuft so lange bis ihr „Stop“ drückt.

Genau diese Einstellungen sind jetzt unter „my“ gespeichert und mit wenigen Klicks abrufbar. Falls ihr ein Getränk neu programmieren wollt, könnt ihr „Reset“ klicken.

Für genaue Einstellungen könnt ihr eine Küchenwaage verwenden. Dann könnt ihr unsere konkreten Tipps direkt umsetzen und ausprobieren.

Milchschaum Konsistenz einstellen

Die Konsistenz des Milchschaums stellt ihr über den Regler am Milchbehälter ein.

Auf Stufe 1 erhaltet ihr heiße Milch bzw. kalte Milch (weißer Milchbehälter) ohne Schaum, z.B. für Milchkaffee.

Auf Stufe 2 wird der Milchschaum cremig und leicht flüssig. Ideal für Latte Macchiato oder Flat White.

Stufe 2 – feiner & cremiger Milchschaum

Auf Stufe 3 wird der Milchschaum luftiger und es entsteht eine große Schaumkrone. Gut geeignet für Cappuccino.

Stufe 3 – luftiger Milchschaum

Je höher die eingestellte Stufe, desto heißer der Milchschaum.

DeLonghi empfiehlt euch vor der Zubereitung eine Stufe, bei Cappuccino z.B. Stufe 3. Wir trinken ihn aber lieber mit cremigem Milchschaum (Stufe 2).

Temperatur einstellen

Die Temperatur könnt ihr für alle Getränke zusammen direkt im Hauptmenü anpassen (Zahnrad oben rechts). Ihr findet die Einstellung unter „Allgemein“ an fünfter Stelle.

Es stehen euch drei Stufen zur Auswahl, von niedrig über mittel bis hoch.

Für die allermeisten Bohnen ist die mittlere Temperatur am besten geeignet. Es sei denn eure Bohnen sind sehr hell (hoch) oder sehr dunkel (niedrig) geröstet.

Profile anlegen

Es gibt insgesamt 4 Profile in denen jeweils alle Getränke individualisiert werden können.

Mit einem Klick auf den Avatar oben links gelangt ihr zu den verschiedenen Profilen. Ihr könnt sie benennen und farblich gestalten.

Kanne Kaffee

Die Möglichkeit eine Kanne Kaffee mit wenigen Klicks zuzubereiten ist besonders praktisch wenn man Gäste empfängt.

Damit könnt ihr bis zu 750 ml Kaffee beziehen. Ihr müsst nicht ständig aufstehen und immer neue Tassen unterstellen. Durch das relativ leise Mahlwerk kann die Unterhaltung einfach weitergehen.

Nebenbei führt der Vollautomat bis zu 6 Brühvorgänge in ungefähr 5 Minuten durch.

Symbolbild der Primadonna Soul

Da nur 125 ml pro Kaffeepuck bezogen werden ist der Kaffee intensiv und aromatisch mit wenigen Bitterstoffen.

Beim Design ist die DeLonghi Eletta Ultra geradlinig und modern. Was uns gut gefällt: die abgerundete Front aus Edelstahl. Denn die allermeisten Vollautomaten sind komplett aus Kunststoff.

Alle weiteren Teile sind hochwertig und passgenau. Es klemmt und klappert nichts. Das Abtropfgitter aus Edelstahl wird durch ein kaum sichtbares Kunststoffgitter vor Kratzern geschützt.

Der Vollautomat hat ein Kegelmahlwerk aus Stahl mit „Silent-Technology“. Wir können bestätigen, dass es tatsächlich einer der leisesten Kaffeevollautomaten aus unserem Test ist.

Beim Mahlvorgang haben wir 62 Dezibel gemessen. Damit ist die Eletta Ultra nochmal 5 Dezibel leiser als die Eletta Explore.

Genauso wichtig: die oftmals recht laute Wasserpumpe ist mit 49 Dezibel ebenfalls angenehm leise.

Die Reinigung der Eletta Ultra gleicht der Eletta Explore praktisch 1 zu 1. Daher schaut euch am besten unser Reinigungs-Video an. Darin führen wir euch Schritt-für-Schritt durch die einzelnen Bereiche.

Was ihr unbedingt regelmäßig reinigen solltet sind das Milchsystem, die Brühgruppe und die Tropfschalen. Insgesamt benötigt ihr dafür rund 20 Minuten pro Woche.

Ungefähr alle 1-2 Monate (je nach Wasserhärte) müsst ihr außerdem eine Entkalkung durchführen. Diese dauert ca. 45 Minuten, der effektive Aufwand sind aber nur 5-10 Minuten. Denn es läuft fast alles automatisch.

Wir haben euch auch eine Übersicht der wichtigsten Pflegemittel zusammengestellt.

Video Anleitung zur Reinigung

Im Video gehen wir die Reinigung Schritt-für Schritt durch. Ihr erfahrt, wie ihr:

• die Milchbehälter richtig reinigt und zusammenbaut
• die Brühgruppe richtig reinigt und pflegt
• die Entkalkung richtig durchgeführt

Es warten ein paar extra Tipps auf euch, die nicht in der Anleitung stehen.

Falls ihr euch alles im Detail durchlesen wollt, könnt ihr dies bei der DeLonghi Eletta Explore im Abschnitt Reinigung tun. 

Du hast noch Fragen oder Tipps? Dann hinterlasse uns gerne einen Kommentar: